10月中旬頃、ハナマサでレモンが激安だったので一袋購入👛
でもね、一袋に10個くらい入っていたんですよ。10個も何に使うんだよ？と思いながらも、安いという理由だけで買うアホっぷり。
で、”大量レモン” ”消費” で検索。レモン酒だと一気に10個消費できる！こうなったらもうレモン酒を作ろう！と、ホワイトリカーを買ってきて、初めてレモン酒作りに挑戦。
安物レモンなので、たぶんC国産かもしれないし、ハナマサなのでたぶんC国産だろうし、C国産だとしたら皮に農薬ベットリだろうなと、勝手にC国産と決めつけてレモンをしっかり洗い、皮と果肉にわけて、皮は1週間後に取り出して廃棄。果肉は1ヶ月後に取り出してジャムに・・・。
本来ならば11月中旬頃に果肉を取り出す予定が、すっかり忘れていて、2ヶ月半経った今頃、しかも三が日の1月2日の深夜にふと思い出して、甲州街道を暴走族が走っていく爆音を聞きながら丑三つ時にレモンジャムを作りました💦
ググって上位に表示された2〜3件のレシピを見たのだけど、水の分量が適量って・・・。適量ってどんだけよ？と思いつつ、適当に50mlくらい入れてみたわけじゃけど、なんかシャバシャバ状態。
もしかして50mlは多かったのかな？まぁどのみち水分飛んでいくからいいやと、弱火で焦がさないようグツグツ。
途中味見したら、レモンを漬け過ぎていたせいか、少し苦味があるような・・・。まぁいいや。
また、グラニュー糖150g入れなきゃなんだけど我が家には砂糖がないので、数ヶ月前にたまたま買っていたラカント顆粒130gが一袋だけあったので、それを全投入。残りはオリゴ糖を投入。
ラカントで作ったからなのか、焦がしてはいないのにグツグツ煮込んでいくうちに茶色っぽくなり、仕上がりは完全に茶色いレモンジャムになりました。
水飴っぽい状態まで煮込んでしまったので冷めたら固くなるんじゃないかという不安がありますが・・・。明日食パン買ってきて早速食べてみようと思います。
